Der Herbst: Kastanienzeit in Südtirol

Die Kastanien gehören in Südtirol zum Herbst, wie die gelben Lärchen. Sie sind Hauptbestandteil des Törggelen, wärmen in der Papiertüte beim Schlendern durch die Stadt die kalten Hände und schmecken einfach vorzüglich. Am besten natürlich gebraten.

Als ich noch klein war, daran erinnere ich mich sehr gut, konnten wir Kinder es kaum erwarten, dass die Kastanienbäume am Graben in Bruneck und in den Wäldern, ihre stachelige Frucht abwarfen. Mit den Rosskastanien bastelten wir Schäfchen, Kühe und Hirten und spielten Bauernhof mit ihnen: die ungenießbaren Rosskastanien waren uns damals viel lieber als die "richtigen" Kastanien. Mit denen durften wir nämlich nicht spielen.

Heute ist das logisch etwas anders. Da freuen wir uns schon im September auf die schwarz gebratenen Kastanien, auf guten, neuen Wein und auf gesellige Stunden beim Törggelen im Kreise unserer besten Freunde.

Dabei darf man sich Kastanien keinesfalls nur in gebratener Form vorstellen. Das kalorienarme Buchengewächs darf man sich auch in süßen Krapfen vorstellen, als Ratatoille, als Creme-Suppe oder als Mousse zum Dessert. Schmecken tut die Kastanie immer, das ist sicher.

Überzeugen Sie sich selbst davon, bei den zahlreichen Genussveranstaltungen in Meran, Eisacktal und Südtirols Süden.

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