Südtiroler Speck mit Steinpilzen
Rezept für 4 Personen
- 200 g dünngeschnittener Südtiroler Speck
- 1 frischer Steinpilz
- 20 g Rauke
- 40 g gehobelter Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl,
- 2 Esslöffel Balsamessig aus Modena
Zubereitung
Vier Teller locker mit den dünngeschnittenen Scheiben Südtiroler Speck
belegen. Den Steinpilz in sehr dünne Scheiben schneiden und auf dem
Speck verteilen. Die Rauke und gehobelte Parmesanspäne darüberstreuen
und mit einem Dressing aus Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamessig
beträufeln.
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