Buchteln

Rezept für etwa 20 Stück

• 500 gr Mehl
• 30 gr Germ
• 150 gr Butter
• 1 Ei
• 3 Dotter
• 60 gr Zucker
• 1 Tasse Milch
• Salz, Zitronenabriess
• etwas Rum

Zubereitung

Dem Germ in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker ca 15 Minuten angehen lassen und dann im Mehl zu einem Vorteig rühren bis sich der Teig von der Schüssel lösst.

Wieder gehen lassen, ausrollen, Kreise ausstechen, Marmelade draufgeben, zu Bällchen kneten, im Butter tauchen, in die Form geben, 10 Minuten feucht anbacken 160° (ein Paar eiswürfel)
20 Minuten weiterbacken 160°

Gutes Gelingen!

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